冬至吃饺子是纪念谁?（冬至吃饺子是为了纪念）

今年的冬至时间为2018年12月22日06:22:38，星期六，农历戊戌年十一月十六。

冬至，是每年的阳历12月22日或者23日之间，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。

图片来源于作者【呼吸不能说】《月令七十二候集解》中描述冬至为： “十一月中，终藏之气，至此而极也。 ”冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在两千五百多年前的春秋时代，我国就已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。

冬至的起源于一次国家层面的都城规划。早在3000多年前，周公始用土圭法测影，在洛邑测得天下之中的位置，定此为土中。据记载，周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年，也就是说，周公选取的是经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天，为新的一年开始的日子。由周到秦，以冬至日当作岁首一直不变。至汉代依然如此，《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺……”，直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。但冬至一直排在24个节气的首位，称之为“亚岁”。后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至。把冬至作为节日来过源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。周历的正月为夏历的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜岁和贺冬并没有分别。汉代，以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，官方例行放假，官场流行互贺的“拜冬”礼俗。魏晋六朝时，冬至称为“亚岁”，民众要向父母长辈拜节；宋朝以后，冬至逐渐成为祭祀祖先和神灵的节庆活动。唐、宋时期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。

从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。冬至到小寒、大寒，是最冷的季节，要及时增添衣服，注意防寒保暖。

“天时人事日相催,冬至阳生春又来”时光匆匆，冬至不吃，更待何时？北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。这里是否有你家乡的味道？、吉祥饺子、谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。相传医圣张仲景他告老还乡回到南阳时，正值大雪纷飞的冬天，他看见南阳乡亲有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子这种习俗。饺子已成了人们最常见、最爱吃的食品。、各种饺子馅的吉祥寓意、芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。韭菜馅—即久财之意故为久财饺久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。白菜馅—即百财之意故为百财饺百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。酸菜馅—即算财之意故为算财饺算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。油菜馅—即有财之意故为有财饺有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了！”这句名言呢？。谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。鱼肉馅—即余财之意故为余财饺余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足。羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。大枣馅—即招财之意故为招财饺招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。野菜馅—即野财之意故为野财饺野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财。蔬菜馅—即财到之意故为财到饺财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。甜馅—即添财之意故为添财饺添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。苏州吃馄饨由于苏州二千五百年前是吴国的都城，而吴国始祖是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。在冬至，苏州人还有吃馄饨的习俗。相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美.”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。宁夏吃“头脑”在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。潮汕地区祭祖先、吃甜丸在潮汕地区，冬至又称“小过年”，是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。在沿海地区，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来。潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今。江南水乡吃红豆糯米饭在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。上海冬至家家吃汤旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。杭州人一天三顿吃年糕杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。中华大地上的各种冬至饮食风俗至今依然广为流传，足以见这一天对于百姓农耕劳作以及生活作息带来的重要影响。的确，冬至是阴极之至，阳气始至，在此之后又有小寒、大寒和数九接踵而至，预示着一年中最寒冷的日子即将到来。因此从冬至之后冬季要多注意保暖，在饮食上也要多食温热食物，增强御寒能力。台湾：九层糕祭祖在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，在冬至这天，人们用糯米粉捏成鸡、鸭、猪、牛、羊等象征吉祥如意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

在文人墨客的诗词里面，冬至又是如何一番模样呢?小至(唐)杜甫天时人事日相催，冬至阳生春又来。刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。冬至(唐)杜甫年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人!江上形容吾独老，天边风俗自相亲。杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。心折此时无一寸，路迷何处望三秦?邯郸冬至夜(唐)白居易邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说著远行人。辛酉冬至(宋)陆游今日日南至，吾门方寂然。家贫轻过节，身老怯增年。毕祭皆扶拜，分盘独早眠。惟应探春梦，已绕镜湖边。冬至感怀(宋)梅尧臣衔泣想慈颜，感物哀不平。自古九泉死，靡随新阳生。禀命异草木，彼将羡勾萌。人实嗣其世，一衰复一荣。冬至日独游吉祥寺(宋)苏轼井底微阳回未回，萧萧寒雨湿枯荄。何人更似苏夫子，不是花时肯独来。冬至(宋)朱淑真黄钟应律好风催，阴伏阳升淑气回。葵影便移长至日，梅花先趁小寒开。八神表日占和岁，六管飞葭动细灰。已有岸旁迎腊柳，参差又欲领春来。满江红·冬至(宋)范成大寒谷春生，熏叶气、玉筒吹谷。新阳后、便占新岁，吉云清穆。休把心情关药裹，但逢节序添诗轴。笑强颜、风物岂非痴，终非俗。昼永，使眠熟。门外事，何时足。且团奕同社，笑歌相属。著意调停云露酿，从头检举梅花曲。纵不能、将醉作生涯，休拘束。水调歌头·冬至(宋)汪宗臣候应黄钟动，吹出白葭灰。五云重压头上，潜蛰地中雷。莫道希声妙寂，嶰竹雄鸣合凤，九寸律初裁。欲识天心处，请问学颜回。冷中温，穷时达，信然哉。彩云山外如画，送上笔尖来。一气先通关窍，万物旋生头角，谁合又谁开。官路春光早，箫落数枝梅。

冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一"九"日，相约九人饮酒("酒"与"九"谐音)，席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意。民间还流行填九九消寒图以供消遣。九九消寒图通常是一幅双钩描红书法，上有繁的"庭前垂柳珍重待春风"九字，每字九划，共八十一划。从冬至开始每天按照笔划顺序填充一个笔划，每过一九填充好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。此外，还有采用图画版的九九消寒图，是在白纸上绘制九枝寒梅，每枝九朵，一枝对应一九，一朵对应一天，每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花。最雅致的九九消寒图是作九体对联。每联九字，每字九划，每天在上下联各填一笔，如上联写有"春泉垂春柳春染春美"；下联对以"秋院挂秋柿秋送秋香"，称为九九消寒迎春联。冬至来了，春天还会远吗？送你一盘祝福饺:愿你永交（饺）好运，干出骄（饺）人业绩；愿你身体矫（饺）健，幸福浇（饺）灌美好生活......

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